Adultos
6
Niños (mitad de porción)
2
Cálculo de Ingredientes
7 porciones
700 g
Pasta cruda
2 latas
Tomate perita (~800g)
175 g
Queso Reggianito
7 L
Agua + 70g sal gruesa
🥩 Para el tuco boloñesa sumá: 450g de carne picada y 2 cebollas medianas.
La regla del 10 - 100 - 1000 para hervir pasta
La fórmula clásica italiana para cocinar pasta perfecta sin que se pegue ni quede apelmazada es:
10 gramos
de sal gruesa
100 gramos
de pasta
1.000 ml (1 L)
de agua hirviendo
Consejo de abuela: Nunca agregues aceite al agua de cocción. El aceite forma una película sobre la pasta que impide que la salsa se adhiera correctamente. La sal se agrega recién cuando el agua rompe el hervor.